у меня тоже ипотека в ГПБ, договор залога оформляла так:
1. в СОГАЗе страховала имущество от повреждений (нужен кред.договор с графиком платежей, копия паспорта (страницы с фото и пропиской), копия св-ва о собственности). Сумма страховки зависит от оставшейся суммы кредита - у меня за год вышло 2 т.р. при долге 40т.$. Оформляется все очень быстро - я утром отправила сканированные документы, а после работы заехала, подписала договор и оплатила. На руки выдают три экземпляра договора (ваш, банка и страховой).
2. в банк нужно отвезти все договоры (кредитный, залога имущественных прав, доп.соглашения, если есть, и инвестиционный), три экз.страхового и свидетельство о собственности. Точно не помню, кажется, договоры сразу возвращают, сняв копию, а забирают все 3 экз.страхового договора и cв-во. Через неделю возвращают договор залога, св-во и ваш экз.страхового.
в общем, особой мороки не было :) На всякий случай позвоните в банк, они вам все подробно расскажут - я могла что-то забыть. Удачи!